9月は台風の月!注意が必要です。

9月は台風がやってきます。新潟産新米コシヒカリの収穫時期なのでたいへん気を使います。

ちょうどコシヒカリの稲刈りが集中する9月20日から月末くらいは、かならずと言っていいほど台風が来ます。

田んぼを何かで覆うわけにもいかず、予定より早く刈り取りすることもあります。

遅いよりは、刈り取りは早いほうがいいのです。
刈り遅れになると、「胴割れ」が発生して精米すると割れたお米になり
炊きあがりの食感もよくありません。なんとなくざらついたご飯になります。
本当に新米?と思うような味になります。

早過ぎると未熟粒が多くなりますが、炊きあがりの影響はそれほどでもありません。

生産者の皆さんが丹精込めて作ったお米です。台風が来ないことを祈るばかりです。